Ausgabe 08/2006 Der Feinschmecker Einkaufstipps

Käse für Genießer - 350 Adressen, die besten Käseläden und Produzenten

Die Milch stammt von den eigenen Kühen des Familienbetriebs, der schon seit 1994 Käse herstellt. 19 verschiedene Käsesorten von Bergkäse über Weich- und Schnittkäse sind es inzwischen. Den Albhof-Taler, eine Tilsiterart, würzen die Schömbuchers mit Brennessel, Bärlauch, Bockshornklee, Zwiebel/Knoblauch. grünem Pfeffer und schwarzen Oliven. Im dazu-gehörigen Laden kann man außerdem Vorzugs-milch und andere Molkereiprodukte wie Schlag-sahne, Butter und Schichtkäse des Hofs kaufen.